¿Cuánto duran las sobras?
Una de las mejores partes de las fiestas es disfrutar de las sobras. Aquí hay algunos consejos sobre cómo almacenar de forma segura la comida de las fiestas.
El alegre placer de una comida festiva no tiene por qué terminar cuando todos se levantan de la mesa: es una tradición consagrada volver a comer las sobras en los días posteriores a una gran festividad o incluso darles nueva vida en forma de sándwiches o guisos.
Sin embargo, las sobras no duran para siempre y es importante practicar buenos hábitos de seguridad alimentaria para prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar de forma segura las sobras en el frigorífico?
Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados UnidosLas sobras se pueden conservar en el frigorífico durante 3 o 4 días. Después de ese tiempo, aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria. Si cree que no podrá comer las sobras en cuatro días, congélelas inmediatamente. Las sobras congeladas se mantendrán seguras durante mucho tiempo, pero suelen tener mejor sabor si se consumen en un plazo de 3 a 4 meses.
¿Qué pasa si las sobras han quedado afuera?
El mejor plan es guardar las sobras en el refrigerador inmediatamente después de la comida. Los alimentos deben enfriarse después de dos horas a temperatura ambiente. La clave para la seguridad alimentaria es mantener calientes los alimentos calientes y fríos los alimentos fríos.
¿Cómo puedo recalentar las sobras de forma segura?
Recaliente las sobras hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit. Revuelva la comida al recalentarla para asegurarse de que se caliente de manera uniforme.
En caso de duda, tíralo a la basura.
No siempre se puede saber (ni oler) cuando un alimento está contaminado con bacterias; no necesariamente parece estar en mal estado a simple vista. Si sospecha que sus sobras pueden haber estado afuera o incluso en el refrigerador demasiado tiempo, es mejor tirarlas a la basura que correr el riesgo de enfermarse. Siga las instrucciones del Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del USDA Recomendaciones para manipular sobras de forma segura.