Receta del mes: Maíz dulce y quinoa

¡El maíz dulce y la quinoa son el acompañamiento perfecto (y están repletos de fibra)!

Tiempo de preparación: 2 minutos

Cocinar: 10 minutos

Tiempo total: 12 minutos

Porciones: 4

Ingredientes para el maíz dulce y quinoa:

• 1 taza de quinua (cruda)
• 1 taza de maíz dulce (recién sacado de la mazorca, enlatado o congelado y descongelado)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/3 taza de yogur griego al 2%
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocine la quinua según las instrucciones del paquete.
2. Retirar del fuego y agregar inmediatamente el maíz, el queso parmesano y el yogur griego. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Servir inmediatamente.

Nota: si prefiere una consistencia más fina, diluya con un poco de leche.