Receta del mes: Cazuela de sobras del Día de Acción de Gracias
¡Para algunos, lo único mejor que la cena de Acción de Gracias son las sobras!
Es cálido y acogedor, requiere poco esfuerzo y te permite disfrutar de todos tus platos favoritos de Acción de Gracias en cada bocado: ¿qué más se puede pedir?
Ingredientes
- 3 cucharadasmantequilla sin sal
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 2 zanahorias medianas, finamente picadas
- 1 Tallo grande de apio, finamente picado
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 2 cucharadas. hojas de tomillo fresco
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas. harina para todo uso
- 2c. bajo en sodio pavo o caldo de pollo
- 1 c. leche entera
- 4c. Restos de pavo desmenuzado o pollo asado desmenuzado
- 1 c. Guisantes congelados 4 tazas. sobrantes puré de papas, calentado
- 3c. queso cheddar fuerte rallado
- 3c. sobrante relleno
- 1 Lata de 14 oz de salsa de arándanos entera
Instrucciones:
Paso 1
Precaliente el horno a 400°. En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y el tomillo; sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 8 minutos.
Paso 2
Agregue la harina y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente tostada, aproximadamente 3 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y agregue el caldo y la leche. Lleve a hervor y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que espese hasta tener la consistencia de una salsa, aproximadamente 7 minutos. Agregue el pavo y los guisantes y cocine, revolviendo, hasta que estén bien calientes, aproximadamente 1 minuto; sazone con sal y pimienta.
Paso 3
Vierta la mezcla de pavo en una fuente para horno de 13" x 9". Vierta cucharadas de puré de papas encima y alise la superficie con una cuchara. Espolvoree el queso sobre las papas. Esparza el relleno sobre el queso.
Paso 4
Hornee la cazuela, cubriendo la parte superior con papel de aluminio si se dora demasiado rápido, hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 20 minutos.
Paso 5
Dejar enfriar un poco. Cubrir con salsa de arándanos.
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